FARINHA DE COCO
A farinha de coco Sabor Verde é obtida a partir do endosperma dos frutos da palmácea, adequadamente despolpado, desidratado e prensado. Não é só uma farinha sem glúten e com muitas proteínas, é também uma farinha de baixo índice glicêmico. Portanto, para aqueles que seguem dietas rigorosas, livres de grãos, a farinha de coco abre um mundo de deliciosas possibilidades em pães, bolos e outras receitas. Pães feitos com farinha de coco são leves e macios e tem um sabor e uma textura maravilhosa.
Uma vez que a farinha de coco contém açúcar naturalmente proveniente da carne do coco, as receitas preparadas com ela necessitam de menos açúcar.
Possui baixo índice glicêmico, devido as fibras:
- Possui quatro vezes mais fibras do que o farelo de aveia;
- Duas vezes mais que o farelo de trigo;
- Três vezes mais que a farinha de linhaça;
- E mais proteína que a farinha de centeio ou milho.
BENEFÍCIOS:
- Reduz o colesterol;
- Melhora a imunidade;
- Auxilia no emagrecimento;
- Reduz o risco a diabetes.
DICAS DE CONSUMO: pode ser utilizada para fazer diversos produtos de como pães, biscoitos, sobremesas, e diversas outras preparações.
REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS:
http://www.copraalimenticia.com.br/index.php/produto/80
Carvalho, R. F. de. Industrialização do coco – beneficiamento (produção de coco ralado
e leite de coco). Dossiê técnico – Rede de Tecnologia da Bahia. Abril, 2007.
Martins, C. A.; Jesus Júnior, L. A. de. Cultivo de coco no Brasil. Evolução da produção
de coco no Brasil e o comércio internacional – Panorama 2010, Embrapa Tabuleiros Costeiros. Aracaju, 2011.
